Bolo de Fubá com Leite de Coco

Olá Meninas
Hoje vou postar para vocês uma receita que aprendi em um blog incrível, o Blog "Entre Panelas".
O que eu mais gosto no blog é que além da receita, ela conta um pouquinho da história, de suas experiências, e isso faz toda a diferença, parece que estamos em um bate-papo gostoso.

Eu fiz a receita e adorei, e conversei com a autora do blog (diga-se de passagem é uma Querida) e ela autorizou a publicação da receita.

Então vamos lá:

Ingredientes:

Massa:

•2 xícaras de farinha de trigo
•2 xícaras de açúcar
•1 xícara de fubá
•1 vidro de leite de coco (200 ml) – retirar uma xícara de café (75 ml) para a cobertura
•3 ovos, claras e gemas separados
•200 gramas de manteiga
•1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura (calda):

•1 xícara de leite de coco (retirada do vidro acima)
•2 xícaras de açúcar (Eu usei 1 xícara)
Preparo:

Massa:

1.Pré-aqueça o forno a 220°C.
2.Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. (Eu usei uma forma retangular de 35 x 23cm)
3.Bata as claras em neve e reserve.
4.Bata bem as gemas, a manteiga e o açúcar. Pode ser na batedeira, velocidade média.
5.Adicione a farinha e o fubá intercalando com o leite de coco. Pode ser na batedeira, velocidade bem baixa.
6.Incorpore as claras em neve levemente à massa. Depois adicione o fermento em pó e mexa de leve. Não usar a batedeira nessas etapas (claras e fermento).
7.Despeje o bolo na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos. O tempo de forno pode variar, é muito importante ficar sempre atento. Para saber se o bolo está pronto faça o teste com um palito de madeira que deverá sair limpo ao perfurá-lo.
Cobertura (calda):

1.Leve ao fogo o leite de coco e o açúcar e cozinhe por 5 minutos. Despeje sobre o bolo ainda quente.
2.Espere esfriar e despeje sobre o bolo ainda quente.

http://www.entrepanelas.net/2010/04/01/bolo-de-fuba-com-leite-de-coco/

Experimente você também, seu café da tarde será especial!

Quero deixar um abraço especial a Carla Duclos autora do Blog Entre Panelas, obrigada!!

Conheça outras receitas em:
http://www.entrepanelas.net/