Risoto de Abóbora

Prato típico da cozinha italiana, o risoto é uma boa maneira de sair um pouco do trivial.



Esta receita é uma das minhas preferidas, (aquelas guardada a 7 chaves), para fazer em ocasiões especiais. Aprendi a fazer assistindo um programa de TV a mais de 10 anos, e pode ter certeza é muito saborosa!

INGREDIENTES:

- 1 tablete de caldo de legumes

- 1/2 abóbora japonesa pequena

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1/2 cebola picada

- 1 dente de alho amassado

- 1 xícara (chá) de arroz

- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

- sal a gosto


MODO DE PREPARO:

1- Leve ao fogo uma panela com 2 e 1/2 xícaras (chá) de água e o tablete de caldo de legumes até ferver.

2= Retire do fogo e mantenha aquecido.

3- Lave a abóbora, descasque-a e retire as sementes. Lave-a novamente e pique-a em cubos médios. Reserve.

4- Leve ao fogo em uma panela o azeite de oliva, a cebola, o alho e a abóbora e refogue, sem parar de mexer, até a abóbora murchar.

5- Em seguida, acrescente o arroz e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes.

6- Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de legumes, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Mexa bem no fundo e nas laterais da panela.

7- Por último, adicione a salsinha e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 1 minuto.

8- Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.

Para acompanhar sirva com uma salada de folhas verdes, tomates e palmito. Uhummm!!
Tenho certeza que será um sucesso em sua casa!